在食品行業對（duì）金屬雜質的檢測主要就用到食品金屬檢測（cè）機,食品用的金（jīn）屬探（tàn）測器分兩種:皮帶式和管道（dào）式。皮帶式就（jiù）是傳送帶（dài）,把（bǎ）食品（pǐn）放在皮（pí）帶上經過探（tàn）頭如果含（hán）有金屬雜質就會報警停機（jī）或排除。管道式主要就（jiù）是自由落地式,食品自由下落,經（jīng）過探（tàn）頭就會報警然後排出（chū）。解決影響檢測靈敏（mǐn）度因素的新技術食（shí）品金屬探測器在食品行業中的應用的主要（yào）指標是檢測靈敏度,即能夠檢測到的（de）更小的金屬（shǔ）。影響檢測靈敏度的因素有:不同金屬類型(導電性（xìng）和導磁性-鐵磁性金（jīn）屬、非鐵磁性金屬)、設（shè）備的不同工作頻率（lǜ）和相（xiàng）位、產品效應（yīng）、開口(接收線圈)尺寸大小、金屬異（yì）物通過食（shí）品金屬探測器時所（suǒ）處的不同位置、金屬異物形狀走向、包裝材料是（shì）塑料還是（shì）鍍鋁膜,以及環境因素。

食品金屬檢測機導磁性金屬引起磁力線增（zēng）強,接收磁場線圈得到（dào）的電動勢增強,信號電壓變化幅度增大,小金屬容（róng）易被檢測到（dào）;非磁性金屬引起磁力線排（pái）斥,接收磁場（chǎng）線圈得到的電（diàn）動勢（shì）減小,信號電壓（yā）變化幅度減小,小金屬（shǔ）很難被檢測到,連之新公司的（de）食品（pǐn）金屬探測器（qì）采用多（duō）線圈技術,使得開口處(接收線圈)的磁通量更加穩定,非磁性金屬(銅、鋁和不鏽鋼316)減弱磁（cí）場的影響降低,從而（ér）接收信號（hào）電壓變化幅度增大（dà）,更小的銅和（hé）不鏽鋼316都能檢測到,使設備在原有基礎上提高了（le）20%的（de）檢測（cè）靈敏度。食品金屬探測器發射線圈由電磁波發生器產生電磁場,頻率越高磁力線越強,接收磁場線圈得（dé）到（dào）的電動勢增強,更容易檢測到小顆粒金屬。然而磁（cí）力線越強,具有導電性的“潮濕”產（chǎn）品引起磁通量變化也越強,幹擾金（jīn）屬異物檢測影響越大。為克服其產品效應,一般采用（yòng）設置相應產品“相（xiàng）位（wèi）”來避免正常（cháng）產品誤剔除,即在產品相位中的區（qū）域為“盲區”不進行檢（jiǎn）測。但是當被（bèi）檢（jiǎn）測的金屬相位與產品相位類似時就會（huì）嚴重影響檢測靈敏（mǐn）度。

食品金屬檢測機為克服某些（xiē）蔬菜、肉、禽和海產品覆（fù）蓋一定範圍的相位角帶（dài）來的“盲區”擴大的弊端,目前新型的食（shí）品（pǐn）金屬探測器采用的是DSP技術結（jié）合DSV帶通濾波器來（lái）克服電磁波和變頻器的幹擾的“自動相位跟（gēn）蹤”技術。即自（zì）動相位能跟蹤使檢測盲區變得狹窄,從而提高檢測靈敏度,在金屬檢測器中增加新的相位幹擾濾波器CLX,用於屏蔽工（gōng）作相位靠近導（dǎo）電性坐標時機（jī）械（xiè）振動幹擾影響,結合原（yuán）有的屏（píng）蔽技術(DSV,PNR和（hé）QNR濾波器)從眾多幹擾（rǎo）中探測到更小顆粒的不（bú）鏽鋼。